Polpette di ricotta al sugo
TM6

Polpette di ricotta al sugo

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Ingredienti

Polpette

  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 140 g di pane raffermo a pezzi (2-3 cm)
  • 6 - 8 foglie di basilico fresco, lavate e asciugate
  • 100 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
  • 350 g di ricotta romana, scolata dal siero (vedere consigli)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato

Sugo

  • 30 g di cipolla a pezzi
  • 30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 500 g di pomodori San Marzano a pezzi (2 cm)
    o 500 g di passata di pomodoro
  • 70 di acqua
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 3 foglie di basilico fresco, lavate

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1855.8 kJ / 443.5 kcal
Proteine
21.4 g
Carboidrati
28.4 g
Grassi
18 g
Grassi saturi
12.5 g
Fibre
1.4 g
Sodio
782.8 mg

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