Nachos di carote con guacamole

Name: Nachos di carote con guacamole
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 250 g di carote; 40 g di farina di ceci; 1 uovo; 1 cucchiaino di sale; 1 spicchio di aglio; 1 peperoncino piccante rosso, fresco; 1 - 2 avocado; ½ cucchiaio di succo di limone; 1 pizzico di pepe macinato; 50 g di pomodoro; ½ mazzetto di coriandolo fresco

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 25min

Tempo totale 1h

Porzioni 4 porzioni

Ingredienti

250 g di carote, sbucciate
40 g di farina di ceci
1 uovo
1 cucchiaino di sale
1 spicchio di aglio
1 peperoncino piccante rosso, fresco, privato dei semi, a pezzi più un extra a fette sottili per servire
1 - 2 avocado, maturi (circa 275 g), sbucciati, a pezzi
½ cucchiaio di succo di limone
1 pizzico di pepe macinato
50 g di pomodoro privati dei semi e tagliati a cubetti (5 mm)
½ mazzetto di coriandolo fresco, tritato

Valori nutritivi: per 1 porzione
Calorie: 945.3 kJ / 225.9 kcal
Proteine: 6.9 g
Carboidrati: 23 g
Grassi: 14 g
Grassi saturi: 2.1 g
Fibre: 10.3 g
Sodio: 656.8 mg