Vai al contenuto principale Cerca
Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten

Gevulde kalkoen met spekrolletjes, vijgenjam en geroosterde wintergroenten
Nessuna valutazione
Prep. 1h
Totale 5h
12 porties
Registrati gratis

Ingredienti

Kalkoen bereiden
  • kalkoen ongeveer 4 kg
    1
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    50 g
  • diepvrieskastanjes
    400 g
Vulling
  • gedroogde vijgen
    70 g
  • gedroogde abrikozen, ontpit
    50 g
  • knoflookteentjes
    6
  • ui gehalveerd
    100 g
  • verse salie
    5 g
  • zoete paprikapoeder
    1 tl
  • gemalen peper
    1 tl
  • gemalen nootmuskaat
    ¼ tl
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    20 g
  • olijfolie
    40 g
  • paneermeel
    100 g
  • varkensgehakt
    600 g
  • zout
    1 tl
Kalkoen vullen
  • verse salie
    6 takjes
  • verse rozemarijn
    11 takjes
  • wortelen geschild, in stukken van 10 cm gesneden
    200 g
  • uien ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • selderstengels in stukken van 10 cm gesneden
    100 g
Vijgenjam van portwijn
  • kleine vijgen afgesneden stengels, in blokjes gesneden (2 cm)
    200 g
  • suiker
    70 g
  • zout
    2 snuifjes
  • Porto wijn
    50 g
  • citroensap
    1 el
Spekrolletjes
  • spek gezouten (ongeveer 150 g)
    12 sneetjes
Kalkoen braden
  • venkelknol in partjes gesneden
    150 g
  • ui ongeschild, gehalveerd
    150 g
  • spruitjes gehalveerd (zie tip)
    150 g
  • kerstomaten
    200 g

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1000 mg
Proteine 106.3 g
Calorie 4754.2 kJ / 1136.3 kcal
Grassi 55.4 g
Fibre 6 g
Grassi saturi 18.1 g
Carboidrati 48.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Kerst menu 11 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Vegetarische hamburger

Vegetarische hamburger

2.3(3)

45min

Duitse brunch

Duitse brunch

5.0(1)

1h 15min

Lookbrood met vegan kaas

Lookbrood met vegan kaas

Nessuna valutazione

Mayonaise zonder ei

Mayonaise zonder ei

3.8(4)

10min

Driegangen maaltijd voor twee

Driegangen maaltijd voor twee

5.0(1)

1h 15min

Gekookte eieren

Gekookte eieren

5.0(21)

20min

Gemalen ijs

Gemalen ijs

5.0(4)

5min

Garnalen en mangosalade (glutenvrij)

Garnalen en mangosalade (glutenvrij)

Nessuna valutazione

Pruimentaart

Pruimentaart

4.0(2)

1h 30min

Dropijs

Dropijs

5.0(1)

8h 30min

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

Gestoomde coquilles met bloemkool en truffelpuree

4.3(3)

35min

Basilicumpesto

Basilicumpesto

4.8(16)

10min