New York roll au chocolat

New York roll au chocolat

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Prep. 20min

Totale 1h 30min

6 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée

400 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
450 g de farine de blé
180 g d'eau
1 pincée de sel

La crème pâtissière et le praliné

500 g de lait
50 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
2 œufs
2 jaunes d'œufs
200 g de sucre en poudre
30 g de cacao en poudre
100 g d'amandes émondées
25 g d'eau
1 pincée de sel
1 jaune d'œuf battu
10 g d'huile de noisette
15 g de noisettes hachées

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 132.2 mg

Proteine 23.8 g

Calorie 5459.7 kJ / 1304.9 kcal

Grassi 88.9 g

Fibre 8.4 g

Grassi saturi 39.8 g

Carboidrati 112.2 g

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