Tiramisù alla crema gianduia

Crema gianduia

• 60 g di zucchero
• 100 g di nocciole tostate
• 100 g di cioccolato fondente a pezzi
• 100 g di cioccolato al latte a pezzi
• 100 g di cioccolato bianco a pezzi
• 170 g di latte intero
• 80 g di olio di arachidi

Bagna al cioccolato

• 300 g di latte intero
• 50 g di cioccolato fondente
• 1000 g di acqua

Crema di mascarpone

• 120 g di zucchero
• 4 uova a temperatura ambiente, i tuorli e gli albumi separati
• 500 g di mascarpone

Terminare la preparazione

• 300 g di biscotti savoiardi
• 50 g di cioccolato fondente in scaglie