Papillote de cabillaud aux agrumes et quinoa

Poulpe à la vanille

Recette du chef Eric Guérin : Lotte champignons noisettes, panais, jus de champignon sarrasin et condiment ail

Blanquette de veau cuisson lente

Poisson vapeur, riz et légumes sauce au curry

Filet de dorade grise à la normande

Papillote de poisson à l’oseille et écrasé de pomme de terre à l’ail et zeste de citron

Tartare de daurade à la vanille

Saint-jacques au curry, poireaux et fenouil

Merlan aux poireaux

Églefin, beurre nantais et petits légumes

Papillotes de saumon, poireaux et ravioles