Risotto arancione con zucca e carota

Risotto arancione con zucca e carota

4.5 47 valutazioni

Prep. 15min

Totale 35min

2 porzioni

Ingredienti

20 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
100 g di polpa di zucca a pezzi (2-3 cm)
75 g di carote pelate a pezzi (2-3 cm)
½ cucchiaino raso di zenzero in polvere (opzionale)
½ cucchiaino di foglie di salvia secca

1 foglia di salvia fresca
½ cucchiaino di sale
20 g di olio extravergine di oliva
20 g di burro freddo a pezzi
160 g di riso Carnaroli (cottura 17 minuti)
50 g di vino bianco
350 g di acqua
½ dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 756.1 mg

Proteine 9.8 g

Calorie 2239.1 kJ / 535.2 kcal

Grassi 21.2 g

Fibre 3.6 g

Grassi saturi 8.5 g

Carboidrati 71.3 g

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