Versioni compatibili
Saltimbocca cu legume și Risotto Milanese
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
Saltimbocca și legume
- 4 bucăți carne de vițel, fără pielițe și fără os (110-125 g fiecare)
- sare, pentru asezonare
- piper negru măcinat, pentru asezonare
- 8 frunze salvie proaspătă
- 8 felii șuncă de Parma (aprox. 100 g)
- 500 g apă
- 100 g morcovi, tăiați în bucățele
- 150 g pătrunjel rădăcină, tăiat în bucățele
- 150 g păstârnac, tăiat în bucățele
Risotto și finalizare saltimbocca
- 60 g parmezan, tăiat în bucăți (3 cm)
- 80 g șalote, tăiate în jumătăți
- 2 căței de usturoi
- 50 g ulei de măsline extravirgin
- 250 g orez pentru risotto (ex. Carnaroli, Arborio), timp de gătire 14-15 minute
- 80 g vin alb, sec
- 1 ambalaj șofran (0.1 g)
- 100 g mazăre congelată
- 500 g supă de pui
- ½ - 1 linguriță sare, după gust
- ulei vegetal, pentru prăjit
- 50 g mascarpone
- Valori nutritivi
- per 1 porție
- Calorie
- 3184.6 kJ / 761.2 kcal
- Proteine
- 46 g
- Carboidrati
- 75.8 g
- Grassi
- 28.2 g
- Grassi saturi
- 9.2 g
- Fibre
- 6.5 g
- Sodio
- 1666 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Kimchi
51 Std.
Mojito
5 Min
Confit de rață cu salată de linte și portocale
Nessuna valutazione
Pâine cu usturoi, spanac și anghinare
Nessuna valutazione
Pinot Freezio - Slushies cu ananas și vin alb
Nessuna valutazione
Biscuiți și Sos
Nessuna valutazione
Rulouri de vită cu umplutură de mozzarella și roșii
Nessuna valutazione
Unt picant, cu condimente marocane
Nessuna valutazione
Escalop de vițel cu reducție de căpșune
Nessuna valutazione
Mai Tai
Nessuna valutazione
Friptură de vită în sânge sous-vide, cu sos béarnaise
2h 20 min
Cartofi gratinați
1óra 10p