Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h 10min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.2 mg

Proteine 2.5 g

Calorie 359.8 kJ / 86 kcal

Grassi 1.3 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 16.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Chleb na zakwasie z przyprawami

16 Std. 30 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16 Std. 45 Min

Ciasto na pizzę na zakwasie

19 Std. 15 Min

Chleb pszenny na zakwasie

15 Std.

Suszony zakwas

24 Std. 10 Min

Chleb wenecki na zakwasie

17 Std. 10 Min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14 Std. 30 Min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie z oliwkami

5 Std. 10 Min

Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)

19 Std.

Chleb codzienny na zakwasie

12 Std.

Ciabatty na zakwasie

17 Std.

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28 Std. 10 Min