Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

Chleb żytni na zakwasie ze smalcem

4.8 6 valutazioni

Prep. 40min

Totale 16h 10min

26 kromek

Ingredienti

Zaczyn żytni (dzień 1.)

320 g wody
320 g mąki żytniej typu 720-1150
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego

Ciasto właściwe (dzień 2.)

300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
2 ½ łyżeczki soli
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
5 g drożdży świeżych pokruszonych

½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych
25 g smalcu ze skwarkami
olej do natłuszczenia
skrobia ziemniaczana do oprószenia
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 kromkę

Sodio 225.2 mg

Proteine 2.5 g

Calorie 359.8 kJ / 86 kcal

Grassi 1.3 g

Fibre 2.6 g

Grassi saturi 0.4 g

Carboidrati 16.6 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

O PIECZYWIE 60 ricette
Polonia

Ti potrebbe interessare anche...

Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)

28h 10min

Dyniowy chleb na zakwasie

18h 20min

Chleb pszenny na zakwasie

12h

Chleb na zakwasie z przyprawami

16h 30min

Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)

16h 45min

Ciabatty na zakwasie

17h

Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami

12h 30min

Chleb litewski na miodzie

30h

Chleb orkiszowy z pestkami dyni

15h 45min

Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie

14h 30min

Chleb pszenny na zakwasie

15h

Chleb codzienny na zakwasie

12h