Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
Prep. 40min
Totale 16h 10min
26 kromek
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
320 g wody
-
320 g mąki żytniej typu 720-1150
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
-
2 ½ łyżeczki soli
-
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych5 g drożdży świeżych pokruszonych
-
25 g smalcu ze skwarkami
-
olej do natłuszczenia
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 kromkę
Sodio
225.2 mg
Proteine
2.5 g
Calorie
359.8 kJ /
86 kcal
Grassi
1.3 g
Fibre
2.6 g
Grassi saturi
0.4 g
Carboidrati
16.6 g
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
O PIECZYWIE
60 ricette
Polonia
Polonia
Ti potrebbe interessare anche...
Ciasto na pizzę na zakwasie
19h 15min
Bułki pszenno-żytnie na zakwasie
14h
Suszony zakwas
24h 10min
Pumpernikiel
43h
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19h
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16h 45min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30min
Chleb pszenny na zakwasie
15h
Chleb codzienny na zakwasie
12h
Orkiszowa pizza z szynką długodojrzewającą
35min
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28h 10min