Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Chleb żytni na zakwasie ze smalcem
Ingredienti
Zaczyn żytni (dzień 1.)
-
320 g wody
-
320 g mąki żytniej typu 720-1150
-
15 - 30 g żytniego zakwasu chlebowego
Ciasto właściwe (dzień 2.)
-
300 g mąki żytniej typu 720-1150, plus dodatkowa ilość do oprószenia
-
70 g wody plus dodatkowa ilość do spryskania chleba
-
2 ½ łyżeczki soli
-
2 ½ łyżeczki przyprawy do chleba (patrz wskazówka)
-
½ łyżeczki suchych drożdży, pokruszonych5 g drożdży świeżych pokruszonych
-
25 g smalcu ze skwarkami
-
olej do natłuszczenia
-
skrobia ziemniaczana do oprószenia
-
5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 kromkę
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Polonia
Ti potrebbe interessare anche...
Pszenny rustykalny chleb na zakwasie (wyrastający przez noc)
28 Std. 10 Min
Śródziemnomorski chleb twarogowy na zakwasie
16 Std. 40 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie z pieczonymi ziemniakami i orzechami włoskimi
19 Std. 10 Min
Chleb żytni na zakwasie (trójfazowy)
19 Std.
Bułki orkiszowe
23 Std. 40 Min
Chleb na zakwasie z krzycą i suszonymi morelami
12 Std. 30 Min
Chleb wenecki na zakwasie
17 Std. 10 Min
Pełnoziarnisty chleb orkiszowy z komosą ryżową
24 Std.
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14 Std. 30 Min
Chleb pszenno-żytni na zakwasie (bez drożdży)
16 Std. 45 Min
Chleb pszenny na zakwasie
15 Std.
Chleb na zakwasie z przyprawami
16 Std. 30 Min