Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Saltimbocca met groenten en risotto Milanese

Nessuna valutazione

Prep. 45min

Totale 1h

4 porties

Ingredienti

Saltimbocca en groenten

kalfsvlees pezenvrij, zonder bot (elk 110-125 g)
4 stukken
zout naar eigen smaak
gemalen zwarte peper naar eigen smaak
verse salieblaadjes
8
Parma ham (± 100 g)
8 sneetjes
water
500 g
wortelen in hapklare stukken
100 g
peterseliewortel in hapklare stukken
150 g
pastinaak in hapklare stukken
150 g

Risotto en afronding saltimbocca

Parmezaanse kaas in stukjes gesneden (3 cm)
60 g
sjalotten in tweeën gesneden
80 g
teentjes knoflook
2
extra vergine olijfolie
50 g
risottorijst (bijv. Carnaroli, Arborio), 14-15 minuten kooktijd
250 g
witte wijn, droog
80 g
saffraan (0,1 g)
1 pak
bevroren doperwten
100 g
kippenbouillon
500 g
zout naar smaak
½ - 1 tl
olie om te frituren
mascarpone
50 g

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1666 mg

Proteine 46 g

Calorie 3184.6 kJ / 761.2 kcal

Grassi 28.2 g

Fibre 6.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 75.8 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Winter recepten 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Rabarber, sinaasappel en amandel cake

1h 30min

Marokkaanse Kip met Bloemkoolcouscous

25min

Vegetarische chili

35min

Zalm mozaïek

Nessuna valutazione

Lamscurry met erwten, mango, banaan en pistachenoten

1h 30min

Taart met peer en brie

1h 10min

Turkse moussaka

1h 10min

Maanzaad pannenkoeken met rabarbercompote

55min

Marokkaanse Vistajine met Dadelcouscous

1h

Avocadotartaar met ei en zalm

45min

Vleesgehaktbrood met champignons

1h 5min

Lamsstoofpotje

1h 45min