Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Japanese pumpkin dumplings in dashi broth (Matthew Kenney)
Prep. 20min
Totale 2h 10min
6 portions
Ingredienti
Mushroom Dashi Broth
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fresh Swiss brown mushrooms450 g
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water1420 g
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kombu30 g
Toasted Coconut Cinnamon Broth
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fresh shiitake mushrooms trimmed450 g
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tamari60 g
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cinnamon quills toasted (see Tips)2 ½
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flaked coconut toasted85 g
Dumpling Filling
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water1250 g
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japanese pumpkin peeled, deseeded and cut into cubes (2.5 cm)500 g
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tamari30 g
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rice wine vinegar15 g
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coconut oil15 g
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fresh ginger or ginger paste, to taste (optional)1 ½ tsp
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agave syrup (optional)15 g
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round wonton wrappers20
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micro herb or edible flowers
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
263.9 kcal /
1104.3 kJ
Proteine
10.9 g
Grassi
10.4 g
Carboidrati
36.6 g
Fibre
3.6 g
Grassi saturi
8.2 g
Sodio
979.6 mg
