Pane rustico ripieno
TM6

Pane rustico ripieno

4.7 (3 valutazioni )

Ingredienti

Lievitino

  • 150 g di acqua
  • 1 g di lievito di birra fresco
  • 150 g di farina tipo 0 (almeno W 300)

Impasto

  • 250 g di acqua fredda
  • 2 g di lievito di birra fresco
  • 350 g di farina tipo 0 (almeno W 300) + q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 10 g di sale

Farcitura e terminare la preparazione

  • 50 g di formaggio stagionato (es. Casera, Asiago), a pezzi
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 500 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 30 g di olive nere denocciolate a rondelle
  • 50 g di gherigli di noci, tritati grossolanamente

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
4891 kJ / 1201 kcal
Proteine
38 g
Carboidrati
185 g
Grassi
28 g
Fibre
11 g

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