Pane rustico ripieno

Pane rustico ripieno

4.9 18 valutazioni

Prep. 30min

Totale 29h

2 pezzi

Ingredienti

Lievitino

150 g acqua
1 g di lievito di birra fresco
150 g di farina tipo 0 (almeno W 300)

Impasto

250 g acqua fredda
2 g di lievito di birra fresco
350 g farina tipo 0 (almeno W 300) + q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
10 g di sale

Farcitura e terminare la preparazione

50 g di formaggio stagionato (es. Casera, Asiago), a pezzi
olio extravergine di oliva q.b.
500 g acqua
30 g di succo di limone
30 g di olive nere denocciolate a rondelle
50 g di gherigli di noci tritati grossolanamente

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Proteine 38 g

Calorie 4891 kJ / 1201 kcal

Grassi 28 g

Fibre 11 g

Carboidrati 185 g

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