• 

  200 g di mozzarella fresca a pezzi

Impasto

• 

  1470 g di acqua
• 

  1 cucchiaino di malto d'orzo
  1 cucchiaino di zucchero
• 

  5 g di lievito di birra fresco sbriciolato
• 

  400 g di farina di forza
• 

  30 g di olio extravergine di oliva + q.b.
• 

  1 cucchiaino di sale
• 

  30 g di succo di limone

Terminare la preparazione

• 

  250 g di passata di pomodoro
  250 g di polpa di pomodoro, a pezzettoni
• 

  200 g di salame piccante, a fettine