Pane in padella
TM6

Pane in padella

5.0 (2 valutazioni )

Ingredienti

Lievitino di segale

  • 65 g di acqua
  • 50 g di farina di segale
  • 10 g di lievito madre di segale
    o 1 g di lievito di birra fresco

Lievitino di farina di grano

  • 200 g di acqua
  • 30 g di lievito madre di grano
    o 2 g di lievito di birra fresco
  • 200 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)

Pane

  • 1650 g di acqua (di cui 150 g fredda)
  • 3 g di lievito di birra fresco
  • 300 g di farina tipo 0 forte (almeno W320)
  • 100 g di farina di segale
  • 10 g di sale
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • 30 g di succo di limone

Valori nutritivi
per 1 Ricetta completa
Calorie
9579 kJ / 2551 kcal
Proteine
69 g
Carboidrati
474 g
Grassi
8 g
Fibre
31.8 g

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