Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

Filetto di manzo sottovuoto con purè di sedano rapa all'arancia

3.9 7 valutazioni

Prep. 20min

Totale 2h 30min

4 porzioni

Ingredienti

Filetto di manzo sottovuoto

4 medaglioni di filetto di manzo (180-200 g l'uno, spessore 3 cm)
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
4 rametti di timo fresco
1400 g di acqua (vedere consigli)
30 g di succo di limone

Purè di di sedano rapa all'arancia

10 - 20 g di scorza di arancia (senza la parte bianca)
600 g di sedano rapa a fette sottili (0.5 cm)
400 g di latte
100 g di burro a pezzi + q.b.
1 cucchiaino di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1113.8 mg

Proteine 47.5 g

Calorie 2273.8 kJ / 543.5 kcal

Grassi 34.6 g

Fibre 0.3 g

Grassi saturi 17.7 g

Carboidrati 11.1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Novembre 2021 30 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Bistecca Sottovuoto

1小时 10 分钟

Tranci di tonno sottovuoto e crema di topinambur

1小时 20 分钟

Filetto di Manzo sottovuoto con salsa al Gin e pepe

2小时 20 分钟

Medaglioni di maiale sottovuoto con salsa al vino

2小时 40 分钟

Filetto di manzo sottovuoto con salsa bernese

2小时 30 分钟

Filetti di manzo sottovuoto con burro alle erbe

2小时 20 分钟

Costolette d’agnello con carciofi sottovuoto

9小时 30 分钟

Roastbeef Sottovuoto

5小时 30 分钟

Filetti di rana pescatrice all'alloro sottovuoto

2小时

Tacchino tonnato sottovuoto

2小时 40 分钟

Vitello sottovuoto con patate e mele croccanti

5小时 10 分钟

Petto di pollo Sottovuoto con salsa satay

2小时