Polpette di verdure con salsa allo yogurt (senza glutine)

Pancakes

• 1 limone
• 200 g di patata americana dolce a pezzi
• 200 g di peperone a pezzi
• 100 g di porro a pezzi
• 150 g di sedano rapa a pezzi
• 1 cucchiaino di sale
• ½ - 1 g di peperoncino piccante fresco (opzionale)
• 45 g di semi di lino
• 2 uova

Salsa

• 80 g di olio extravergine di oliva
• 1 spicchio di aglio
• ½ di peperoncino piccante fresco
• 20 g di foglie di basilico fresche
• 20 g foglie di coriandolo, fresche
• 20 g di erba cipollina fresca a pezzi (5 cm)
• ½ cucchiaino di sale
• 120 g di yogurt
• 30 g di succo di lime, spremuto fresco