Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Bimby® TM31
Compatibile
Pâté en croûte
Prep. 30min
Totale 8h 45min
10 portions
Ingredienti
Pastry
-
plain flour plus extra to dust380 g
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unsalted butter cut into pieces170 g
-
sea salt1 tsp
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chilled water100 g
Pork filling
-
fresh parsley leaves only4 sprigs
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pork meat, sinew free cut into cubes (2 cm), partially frozen900 g
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sea salt to taste2 tsp
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ground black pepper1 tsp
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brandy20 g
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button mushrooms sliced100 g
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shelled pistachios (optional)20 g
Assembly
-
butter to grease
-
rindless bacon rashers (see Tips)300 g
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egg lightly beaten1
Jelly
-
titanium strength gelatine leaves6
-
Madeira wine (see Tips)200 g
-
water130 g
-
pure maple syrup30 g
-
white wine vinegar1 tsp
Valori nutritivi per 1 portion
Calorie
447.6 kcal /
1879.9 kJ
Proteine
32.9 g
Grassi
20 g
Carboidrati
33.8 g
Fibre
1.5 g
Grassi saturi
10.9 g
Sodio
1091.1 mg
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