Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 50min

4 porties

Ingredienti

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opzionale)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opzionale) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opzionale) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteine 8.5 g

Calorie 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grassi 21 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 70 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dagelijks en creatief 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Vegetarische chili

1h 5min

Vegan Aubergine Massaman Curry

50min

Rabarber, gember en citroen risotto

Nessuna valutazione

Zuurkoolsoep, gevulde gestoomde broodjes met romige champignonsaus

55min

Ingemaakte citroenen

Nessuna valutazione

Zoetzure dhal

Nessuna valutazione

Stoofpot van zwarte bonen met spiegeleieren en maïstortilla's

16h

Bloemkool korma

2h 20min

Roergebakken champignons

55min

Knapperige zaadstokjes met spek en kaas

35min

Linzencurry en gestoomde pompoen

1h 15min

Mexicaanse limoensoep

40min