Thaise groene curry en citroengras met rijst

Thaise groene curry en citroengras met rijst

3.8 10 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 50min

4 porties

Ingredienti

Citroengrasrijst

basmatirijst
200 g
water
450 g
zout
½ tl
vers citroengras gehalveerd
1 stengel

Vegetarische Thaise groene currypasta

limoen liefst bio, schil en sap
½
sjalotten gehalveerd
40 g
verse gember in schijfjes (2 mm)
15 g
teentjes knoflook
2
verse groene chilipepers ontdaan van zaadjes, in stukken (zie tip)
20 g
verse galigaan in schijfjes (2 mm)
5 g
½ tl gedroogde galigaan
verse korianderbladeren
10 g
gemalen komijn
1 tl
gemalen koriander
1 tl
vers citroengras in schijfjes (5 mm)
1 stengel
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes
15 g
olie
50 g
zout
1 tl

Assemblage

olie
20 g
aubergine in schijfjes (2 x 3 cm)
250 g
kokosmelk
400 g
water
300 g
palmsuiker (opzionale)
1 el
1 el bruine suiker
verse kaffir limoenbladeren
3
3 gedroogde kaffir limoenbladeren
groentebouillonblokje (voor 0,5 l) verkruimeld
½
gemalen witte peper
½ tl
zoete aardappelen in stukken (3 cm)
200 g
broccoliroosjes gehalveerd
100 g
vissaus (opzionale) veganistisch
1 el
suikererwten geknipt
80 g
80 g peultjes, gehalveerd
babymaïs uit blik, uitgelekt
80 g
kokosolie vloeibaar (zie tip)
1 el
honing
1 el
zout
½ el
verse bieslook in schijfjes (0,5 cm)
1 takje
verse korianderbladeren als afwerking
3 takjes
verse groene chilipepers (opzionale) in dunne plakjes, als afwerking
verse Thaise basilicum enkel de blaadjes, als afwerking
limoenen in partjes, als afwerking
1 - 2

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 1158.5 mg

Proteine 8.5 g

Calorie 2195.8 kJ / 524.3 kcal

Grassi 21 g

Fibre 8 g

Grassi saturi 4 g

Carboidrati 70 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Dagelijks en creatief 9 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Tostadas met kip

40 Min

Gestoomde viskoekjes Thaise stijl

45 Min

Balletjes met aubergines

1 Std.

Wortelsalade met sesamcrackers

1 Std.

Banaan en rogge ontbijt flatbreads

1 Std. 35 Min

Geroerbakte groenten

10 Min

Indiase groentencurry

50 Min

Bloemkoolrijst poke bowl

Keine Bewertungen

Bloemkool-spinazie lasagne

1 Std. 45 Min

Salade van bloemkool, zoete aardappel en noten

40 Min

Moussaka met linzen

2 Std. 20 Min

Zalm in korst met citroen risotto

45 Min