Zuppa di fagioli

Name: Zuppa di fagioli
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 80 g di cipolla; 1 scalogno; 30 g di pancetta di maiale; 1 rametto di rosmarino fresco; 50 g olio extravergine di oliva; 30 g di carota; 30 g di sedano; 450 g di fagioli borlotti; 50 g di passata di pomodoro; 800 g di acqua; 1 cucchiaio raso di sale; 1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

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Prep. 10min

Totale 40min

4 porzioni

Ingredienti

80 g di cipolla
1 scalogno a metà

1 spicchio di aglio
30 g di pancetta di maiale a cubetti

30 g di cubetti di lardo
1 rametto di rosmarino fresco gli aghi lavati ed asciugati
50 g olio extravergine di oliva + q.b.
30 g di carota pelata e a pezzi
30 g di sedano a pezzi
450 g di fagioli borlotti in scatola, sgocciolati
50 g di passata di pomodoro
800 g di acqua
1 cucchiaio raso di sale
1 dado per brodo vegetale (dose per 0,5 l)

1 cucchiaino colmo di dado per brodo vegetale
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato (opzionale)