Minestrone leggero primaverile; frittata di spinaci e contorno asparagi selvatici

4.8 61 valutazioni

Prep. 10min

Totale 45min

4 porzioni

Ingredienti

di Parmigiano Reggiano, a pezzi
80 g
spicchio di aglio
1
di olio extravergine di oliva + q.b.
50 g
di foglie di spinaci freschi
120 g
uova
4
di pepe nero macinato
1 pizzico
di sale
½ cucchiaino
di asparagi puliti
300 g
di cipollotti a pezzi
60 g
di verdure miste a pezzi (carote, piselli, fagiolini, zucchine, sedano, pomodori, foglie di bietola e lattuga)
500 g
di acqua
600 g
di dado per brodo vegetale
1 cucchiaio
foglie di basilico
4

Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 347.3 kcal / 1453 kJ

Proteine 18.7 g

Grassi 26 g

Carboidrati 10.2 g

Fibre 5.1 g

Grassi saturi 7.5 g

Sodio 542.5 mg

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