Pizza con Gorgonzola, pancetta croccante, pere, miele e noci

Name: Pizza con Gorgonzola, pancetta croccante, pere, miele e noci
Prep time: 15 min
Cook time: 3 h 35 min
Total time: 3 h 35 min
Yield: 6 pezzi
Ingredients: 210 g di acqua; 5 g di lievito di birra fresco; 5 g di zucchero; olio extravergine di oliva; 350 g di farina manitoba; 5 g di sale; 200 g di mozzarella per pizza; 150 g di Gorgonzola; 2 pere Williams; 30 g di pancetta affumicata; 35 g di gherigli di noci; 25 g di miele; 1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

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Difficoltà facile

Tempo di preparazione 15min

Tempo totale 3h 35min

Porzioni 6 pezzi

Ingredienti

210 g di acqua
5 g di lievito di birra fresco
5 g di zucchero
olio extravergine di oliva q.b.
350 g di farina manitoba
5 g di sale

200 g di mozzarella per pizza, tagliata a fette (7-8 mm)
150 g di Gorgonzola a pezzi (2 cm)
o 150 g di formaggio erborinato a pezzi (2 cm)
2 pere Williams, sbucciate e tagliate in 8 fette (circa 220 g)
30 g di pancetta affumicata, a fette e tagliate a listarelle (3-4 cm)
35 g di gherigli di noci, tritati grossolanamente
25 g di miele
1 - 2 pizzichi di pepe nero macinato

Valori nutritivi: per 1 pezzo
Calorie: 2828.3 kJ / 676 kcal
Proteine: 22 g
Carboidrati: 103 g
Grassi: 21.5 g
Grassi saturi: 10.2 g
Fibre: 4 g
Sodio: 534.7 mg