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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Antonio Bachour: Chocolate Raspberry Tarts
Prep. 40min
Totale 3h 10min
12 pieces
Ingredienti
Chocolate Pastry Dough
-
all-purpose flour plus extra to dust12 oz
-
confectioners sugar5 oz
-
almond flour2 oz
-
Dutch-processed cocoa powder1 oz
-
salt⅛ tsp
-
unsalted butter diced, chilled6 oz
-
large eggs2
Milk Chocolate Ganache
-
9 ½ oz milk chocolate, 40%, high quality chips or chunksValrhona chocolate discs, Jivara milk chocolate 40% (see Tip)9 ½ oz
-
heavy whipping cream6 ½ oz
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glucose (see Tip)½ oz
Assembly
-
fresh raspberries16 oz
Difficoltà
elevata
Valori nutritivi per 1 piece
Sodio
62 mg
Proteine
8 g
Calorie
2067 kJ /
494 kcal
Grassi
28 g
Fibre
5 g
Grassi saturi
16 g
Carboidrati
55 g
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