Vai al contenuto principale Cerca
Brioche roulée à la cannelle et à l'orange

Brioche roulée à la cannelle et à l'orange
3.3 4 valutazione
Prep. 45min
Totale 5h 30min
8 parts
Registrati gratis

Ingredienti

L'orange curd
  • 100 g de sucre en poudre
  • 4 - 6 zestes d'orange
  • 50 g de jus d'orange
  • 35 - 40 g de jus de citron
  • 60 g de beurre doux coupé en morceaux
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
La pâte à brioche
  • 45 g d'eau
  • 85 g de lait
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 5 g de levure boulangère fraîche
  • 25 g de sucre en poudre
  • 180 g de farine à pain et un peu pour le plan de travail
  • 150 g de farine à pâtisserie
    150 g de farine de blé, T 45
  • 45 g de beurre doux à température ambiante, en petits morceaux
La garniture au beurre et à la cannelle
  • 85 g de beurre doux à température ambiante, en morceaux
  • 50 g de sucre roux
  • 5 g de cannelle en poudre
Le montage et la cuisson
  • 1 c. à café de beurre doux pour le moule
La meringue et le montage
  • 2 blancs d'œufs
  • 200 g de sucre en poudre
  • 1 - 2 c. à soupe de sucre glace pour la finition

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 103.2 mg
Proteine 9.4 g
Calorie 2521 kJ / 603 kcal
Grassi 16.9 g
Fibre 1.5 g
Grassi saturi 8.7 g
Carboidrati 103.2 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

En modes TM6 ! 44 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Bûche de Noël à la fève tonka

Bûche de Noël à la fève tonka

4.1(32)

3h

Palets de céréales aux pépites de chocolat noir

Palets de céréales aux pépites de chocolat noir

4.0(1)

30min

Cake à la lavande, abricot et miel

Cake à la lavande, abricot et miel

4.3(8)

2h 15min

Les loukoums à la rose de la sorcière blanche

Les loukoums à la rose de la sorcière blanche

2.8(17)

4h 30min

Macarons à la fraise

Macarons à la fraise

3.8(27)

2h 30min

Gaufrettes roulées farcies (Marquesitas)

Gaufrettes roulées farcies (Marquesitas)

5.0(2)

1h 15min

Tarte à la mangue sur sablé breton

Tarte à la mangue sur sablé breton

4.8(15)

14h 30min

Tarte au citron et au thé noir

Tarte au citron et au thé noir

2.8(6)

1h 45min

Galette des Rois frangipane pistache

Galette des Rois frangipane pistache

4.2(30)

1h 45min

Carrot cake et noix de pécan

Carrot cake et noix de pécan

3.8(99)

2h

Lemon curd Mode Sauce

Lemon curd Mode Sauce

4.7(315)

20min

Tarte entremets chocolat et noisette

Tarte entremets chocolat et noisette

4.7(18)

18h 30min