Aiguillettes de saint-pierre, sauce aux coques

Rillettes de bar de ligne, poivron rouge et citron confit

Velouté de haricots tarbais au chorizo

Menu veggie - Terrine de légumes au parmesan et au safran

Aiguillettes de saint-pierre aux vapeurs de fenouil, embeurrée de chou vert et châtaigne, beurre blanc à l'absinthe - Eric Robert

Ile flottante surprise, velouté asperge-champignon-chorizo (Zone 3)

Salade tiède d'aile de raie aux radis, girolles et noisettes

Filet mignon de veau aux écorces d'orange confite, purée betterave-pomme de terre

Vichyssoise au haddock

Soupe de mangue et sorbet fromage blanc

Guacamole de petits pois

Crumble pommes-sarrasin, glace au lait ribot