Soupe thaïe de coques à la citronnelle

Salade de raie aux agrumes, câpres et croûtons

Haddock fumé, betterave et crème d'avocat-coco, chips de lard fumé

Bisque de crevettes à l'orange, bar aux herbes et purée de panais

Nage de saint-jacques

Papillote de bar aux épinards, sauce curcuma et purée de carotte

Velouté de langoustines à la vanille

Lieu jaune à la coriandre sauce vierge

Bowl de lentilles au haddock

Bourride de lotte à l'ail rôti et au fenouil

Saint-jacques à la compotée de fenouil et coriandre

Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis