Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

Rollè di coniglio con riduzione alla melagrana

4.4 9 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 10min

8 porzioni

Ingredienti

Rollè di coniglio

1 cucchiaio di sale grosso
2 rametti di rosmarino fresco
2 spicchio di aglio
1 foglia di salvia fresca lavata
1 foglia di alloro fresca lavata
2 bacche di ginepro
80 g di scamorza affumicata a pezzi (2-3 cm)
50 g di cipolla a pezzi
1 mazzetto di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate
200 g di carne trita di maiale
200 g di salsiccia di maiale fresca, sgranata
1 pizzico di pepe nero macinato
2 uova
40 g di pane ammollato in 50 g di latte e strizzato
2 cucchiai olio extravergine di oliva
1 coniglio intero disossato e tagliato longitudinalmente (800 g circa)
150 g di pancetta a fette

Riduzione alla melagrana

250 g di chicchi di melagrana
5 g di zucchero di canna
30 g olio extravergine di oliva
80 g di vino rosso

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 3.1 mg

Proteine 32.4 g

Calorie 1783.4 kJ / 426.3 kcal

Grassi 28.5 g

Fibre 90.5 g

Grassi saturi 9.2 g

Carboidrati 9.9 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Il meglio del mese dicembre 12 ricette
Italia

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Filetto di maiale ripieno (TM5)

1h 10min

Tacchino con ripieno all'uva

1h 30min

Arrosto di vitello con carciofi

1h 5min

Vitello tonnato

24h 45min

Vitello tonnato

25h 30min

Pesce finto

7h 5min

Totani ripieni su crema di fave

1h 30min

Coniglio ripieno ai carciofi

1h 40min

Antipasto misto di mare con grissini

3h 30min

Coniglio ai carciofi

1h 25min

Coniglio alla ligure

3h 20min

Lasagne carciofi e crema di stracchino

1h