Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bignè con crema di verdure e coulis di peperoni
Prep. 40min
Totale 2h
25 pezzi
Ingredienti
Pasta choux
-
1150 g di acqua
-
80 g di burro a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
10 g zucchero (opzionale)
-
120 g di farina tipo 00
-
3 uova (da 60 g circa)
Crema di verdure
-
70 g di porro a pezzi (2-3 cm)
-
300 g di zucchine a pezzi (2-3 cm)
-
40 g di burro a pezzi
-
100 g di acqua
-
1 cucchiaino di dado per brodo vegetale
-
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
Coulis di peperoni
-
20 g olio extravergine di oliva
-
1 cipollotto a fette
-
200 g di peperone giallo pulito e a pezzi
-
2 pomodori maturi, senza buccia e senza semi, a pezzi
-
1 pizzico di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato
-
1 pizzico di origano secco
-
10 g di foglie di basilico fresche lavate e asciugate
Difficoltà
facile
Valori nutritivi per 1 pezzo
Sodio
110.7 mg
Proteine
2 g
Calorie
323.4 kJ /
77.3 kcal
Grassi
5.5 g
Fibre
0.9 g
Grassi saturi
2.7 g
Carboidrati
5.2 g
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