Mini brioche al paté di petto d’anatra

Mini brioche al paté di petto d’anatra

3.7 6 valutazioni

Prep. 30min

Totale 22h 30min

28 pezzi

Ingredienti

Paté di petto d'anatra

500 g di petto d'anatra con la pelle a pezzi (3-4 cm)
200 g di vino bianco secco
3 foglie di alloro secche
60 g di scalogno a metà
30 g di gambo di sedano a pezzi
30 g di carota pelata e a pezzi
20 g olio extravergine di oliva
20 g di Cognac
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe nero macinato
100 g di burro a pezzi

Mini brioche

10 g di lievito di birra fresco sbriciolato
80 g di latte + q.b.
180 g di acqua
30 g zucchero
500 g farina tipo 0 + q.b.
50 g di burro a pezzi
10 g di sale
1 tuorlo leggermente sbattuto

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 pezzo

Sodio 0 mg

Proteine 5.9 g

Calorie 501 kJ / 119.8 kcal

Grassi 3.1 g

Fibre 0.7 g

Grassi saturi 1.3 g

Carboidrati 15.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Voi...Noi...Bimby® - Dicembre 2020 33 ricette
Italia

Ti potrebbe interessare anche...

Pinza triestina

6h

Pavlova

2h 45min

Mousse al cardamomo e zafferano con coulis di lamponi

6h 20min

Crema chiboust

1h

Caramelle toffee

2h

Pesche al forno ricoperte di meringa

45min

Lingue di gatto

40min

Piccola pasticceria natalizia

4h

Conetti croccanti con mousse di Gorgonzola

5h 30min

Burro alle acciughe

4h 20min

Crudo & cotto di salmone con zucchine marinate e zabaione salato (di Mirko Ronzoni)

2h 25min

Pane alla ricotta

3h