Panettone salato di Natale (TM6)
TM6

Panettone salato di Natale (TM6)

3.6 (11 valutazioni )

Ingredienti

Biga

  • 135 g di latte
  • 15 g di lievito di birra fresco sbriciolato
  • 200 g di farina manitoba

Panettone

  • 70 g di burro a pezzi
  • 300 g di farina manitoba
  • 2 tuorli d'uovo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 350 g di acqua
  • 1 cucchiaino raso di sale
  • 30 g di succo di limone

Mousse al prosciutto

  • 250 g di prosciutto cotto a fette o a pezzi
  • 300 g di ricotta
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Mousse al tonno

  • 250 g di tonno in scatola in olio di oliva
  • 4 filetti di acciughe sott'olio
  • 300 g di ricotta

Mousse al formaggio e erbe fini

  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di erbe aromatiche fresche miste (prezzemolo, maggiorana, timo, salvia, basilico, menta), le foglioline lavate ed asciugate
  • 250 g di formaggio fresco spalmabile
  • 200 g di ricotta fresca, ben sgocciolata
  • ½ cucchiaino di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato

Mousse di salmone

  • 200 g di salmone affumicato a pezzi
  • 250 g di ricotta fresca, sgocciolata dal siero
  • ½ cucchiaino di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 1 limone, il succo spremuto fresco

Paté di funghi

  • 30 g di pane secco
  • 15 g di cipolla
  • ½ - 1 cucchiaino di sale
  • 100 g di burro salato morbido a pezzi
  • 250 g di funghi champignon a pezzi
  • 100 g di formaggio fresco spalmabile
  • ½ cucchiaino di noce moscata in polvere
  • 1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • 3 rametti di prezzemolo fresco, le foglioline lavate ed asciugate

Paté di olive

  • 200 g di olive taggiasche denocciolate
  • ¼ - 1 spicchio di aglio (opzionale)
  • 1 cucchiaino di origano secco
  • 90 g di olio extravergine di oliva
  • 1 pizzico di sale (opzionale)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
1368 kJ / 327 kcal
Proteine
8.8 g
Carboidrati
49.2 g
Grassi
10 g
Fibre
2.3 g

Ti piace quello che vedi? Questa e 75 000 di altre ricette ti stanno aspettando!

Registrati gratis

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri il tesoro di ricette Cookidoo®, senza alcun impegno.

Ulteriori informazioni

Ricette alternative