Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porties

Ingredienti

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide koken 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Nessuna valutazione

Plukbrood met eieren en zongedroogde tomaten

1h 30min

Roomsaus met groene peper

20min

Sous-vide Teriyaki Zalm

1h 20min

Honingraat

1h 30min

Runderpastei met bier

1h 40min

Mosselen in romige witte wijnsaus

45min

Chocolademousse met sinaasappel

2h 20min

Sinaasappel en passievrucht Eton mess

2h 50min

Sous-vide octopussalade

8h

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Nessuna valutazione

Appels met cidersabayon

Nessuna valutazione