Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

Sous-vide biefstuk met bearnaisesaus

3.5 4 valutazioni

Prep. 25min

Totale 2h 20min

4 porties

Ingredienti

biefstukken (ong. 180-200 g / stuk, 3 cm dik)
4
zout
2 tl
gemalen peper
¾ tl
verse tijm
4 takjes
water ongeveer, aan te passen indien nodig
1400 g
vers geperst citroensap (½ citroen)
30 g
sjalotten
50 g
verse dragon
1 - 2 takjes
droge witte wijn
50 g
witte wijnazijn
1 el
boter in stukken, en 1 el om te bakken
200 g
eierdooiers
4

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portie

Sodio 93 mg

Proteine 46 g

Calorie 2926 kJ / 698 kcal

Grassi 56 g

Fibre 0.4 g

Grassi saturi 32 g

Carboidrati 1 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Sous-vide koken 10 ricette
Benelux

Ti potrebbe interessare anche...

Citroenmeringuetaart

2h 30min

Kippenbouillonpasta

45min

Chocolade en chilli ijs met whiskey siroop

14h 20min

Snel bladerdeeg

1h 20min

Sous-vide aardbeien met witte chocolade mousse

2h

200 g ui fruiten

20min

Griekse yoghurt met honing en walnoten

12h 20min

Chutney van gekarameliseerde rode uien

24h

Cake met polenta, mandarijn en amandelen

2h 35min

Sous-vide kip pakketjes met rode paprika saus

2h 10min

Sous-vide asperges en gepocheerde eieren

Nessuna valutazione

Pulled pork met gestoomde broodjes

3h