Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

Crema de escalivada con guarnición de bacalao confitado

4.2 15 valutazione

Prep. 30min

Totale 2h 30min

6 raciones

Ingredienti

Bacalao confitado

150 g de aceite de oliva virgen extra
1 pimienta de Cayena seca entera
2 dientes de ajo grandes en mitades sin el germen
300 g de bacalao en salazón remojado y desalado con piel en dados de 4 cm

Crema de escalivada

1 cebolla (200 g)
1 berenjena (300 g)
2 pimientos rojos (500 g)
2 tomates maduros (200 g)
2 - 3 dientes de ajo con piel
400 g de caldo de verduras
½ cucharadita de sal
10 - 15 g de vinagre

Montaje

1 cucharada cebollino fresco picado

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 ración

Sodio 48.6 mg

Proteine 11.3 g

Calorie 765 kJ / 183 kcal

Grassi 11.1 g

Fibre 3.7 g

Grassi saturi 1.7 g

Carboidrati 9.5 g

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Spagna

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