Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 valutazioni

Prep. 45min

Totale 15h 30min

6 parts

Ingredienti

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 23 g

Calorie 2268 kJ / 545 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Nage de crustacés au champagne

1h 5min

Minipannacottas à la pistache

6h 20min

Moules marinées à l'espagnole

45min

Palmiers feuilletés au fromage

1h 45min

Mini-éclairs aux chèvre, sardines et olives

1h 15min

Entremets ananas aux petits-beurre

3h 15min

Truffes au chocolat au lait et Passion

2h 25min

Rhum arrangé aux fruits de la Passion

48h

Langues de chat aux rillettes de saumon

1h

Pêche Melba

6h

Parfait glacé au chocolat

12h 20min

Saucisse de morteau briochée

5h 25min