Pâté lorrain

Pâté lorrain

4.6 50 valutazioni

Prep. 45min

Totale 15h 30min

6 parts

Ingredienti

La veille

60 g d'échalotes coupées en morceaux d'1 cm
120 g de vin blanc
½ c. à café de sel
250 g de viande de veau dénervée, en morceaux d'1 cm de côté (quasi de veau)
10 brins de persil frais coupés en quatre
3 pincées de poivre moulu
250 g d'échine de porc, désossée coupée en dés d'1 cm de côté

Le jour même

200 g de beurre bien froid, coupé en dés de 1 cm de côté
220 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 pincée de sel
jaune d'œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Proteine 23 g

Calorie 2268 kJ / 545 kcal

Grassi 36 g

Carboidrati 30 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saveurs Thermomix® n°12 68 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Kouglof alsacien

4h 20min

Beurre d'escargot

10min

Feuilletés d'escargots aux pleurotes

2h 45min

Pâté de campagne aux baies de genièvre

24h

Terrine de campagne

25h 15min

Spaetzles à l'alsacienne

40min

Pâté en croûte

7h 45min

Œuf poché sauce meurette

1h

Rillettes de porc tradition

12h

Fleischschnacka (pâte à nouille garnie de viande)

1h 10min

Kougelhopf

2h 55min

Spätzles aux girolles

50min