Hamburger con Coleslaw

Coleslaw

• 600 g di cavolo cappuccio, privato del gambo, a pezzi (4 cm)
• 100 g di carote, pelate, a pezzi (4 cm)
• 100 g di carote, pelate, a pezzi (4 cm)
• 200 g di panna acida
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• ½ cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe macinato macinato
• 45 g di aceto di mele

Polpettine

• 160 g di cipolle, tagliate a metà
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di pane vecchio di un giorno, in Stücken (2 cm)
• 500 g di carne trita mista, maiale e manzo
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di paprica dolce
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaio di olio di oliva
• 320 g di pane con 6 panini, i panini separati tra loro)
• 100 g di foglie di insalata
• ketchup, a piacere