Dispositivi & accessori
Questa ricetta è sviluppata per una combinazione specifica di dispositivi e accessori. Senza questa configurazione non possiamo garantire un successo positivo.
Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles
Ingredienti
La pâte feuilletée
-
200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
-
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
-
1 pincée de sel
-
90 g d'eau froide
La fondue de poireaux
-
400 g de poireaux coupés en tronçons
-
30 g de beurre doux coupé en morceaux
-
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
-
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts
La sauce aux girolles
-
250 g d'échalotes
-
1 gousse d'ail
-
5 brins de persil frais, équeutés
-
50 g de beurre en morceaux
-
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
-
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.
L'assemblage
-
farine de blé pour le plan de travail
-
900 g de filet de merlu sans la peau
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
-
1 œuf
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 portion
Vuoi preparare questa ricetta?
Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!
Registrati gratis Ulteriori informazioniPresente anche in
Francia
Ti potrebbe interessare anche...
Curry de lotte avec carottes, pois chiches, pois gourmands et riz
40min
Mousseline de carotte à l'orange, purée de petits pois chèvre et coriandre
45min
Cassoulet de la mer
50min
Baeckeoffe aux poissons
1h 45min
Lasagnes de poisson aux champignons
1h 30min
Merlan pané aux corn flakes, fondue d'épinards au curry
1h 5min
Noix de saint-jacques, champignons à la noisette
1h 30min
Tajine de daurade au citron confit
40min
Papillotes de saumon, citron confit-gingembre
45min
Gratin d'automne au merlan, sauce citronnée
1h 25min
Soles aux herbes vapeur, mousseline de carotte
1h 5min
Gratin de moules au curry
50min