Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

Feuilleté au merlu, fondue de poireau et girolles

4.3 24 valutazioni

Prep. 20min

Totale 1h 35min

6 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée

200 g de beurre préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
1 pincée de sel
90 g d'eau froide

La fondue de poireaux

400 g de poireaux coupés en tronçons
30 g de beurre doux coupé en morceaux
50 g de crème fraîche épaisse, 30% m.g. min.
3 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction de goûts

La sauce aux girolles

250 g d'échalotes
1 gousse d'ail
5 brins de persil frais, équeutés
50 g de beurre en morceaux
250 g de girolles fraîches entières, nettoyées
40 g de crème fraîche épaisse, 40% m.g. min.

L'assemblage

farine de blé pour le plan de travail
900 g de filet de merlu sans la peau
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
2 pincées de poivre noir moulu à ajuster en fonction des goûts
1 œuf

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 450.2 mg

Proteine 34.7 g

Calorie 2975.7 kJ / 713.8 kcal

Grassi 48.7 g

Fibre 6 g

Grassi saturi 28.7 g

Carboidrati 32.5 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Tourte au saumon et champignons sauce crème

3h

Gratin dauphinois à la crème de céleri-rave et pavé de saumon

1h 15min

Riz à la morue et aux moules

50min

Roulé de poisson

3h 15min

Burger de polenta au saumon fumé

1h 5min

Courgette ronde farcie de brandade

1h 25min

Cassoulet de la mer

50min

Confit de canard aux petits légumes

35min

Feuilleté de volaille aux pommes et champignons

1h 30min

Baeckeoffe aux poissons

1h 45min

Tagliatelle aux crevettes et aux tomates séchées

50min

Quiche saumon-épinard-chèvre

1h