Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7 3 valutazioni

Prep. 15min

Totale 1h 20min

2 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée

100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
45 g d'eau
½ c. à café de sel

La compotée de mangue

200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée

Le montage et la cuisson des feuilletés

¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2834.5 mg

Proteine 12 g

Calorie 4302.5 kJ / 1037 kcal

Grassi 81 g

Fibre 5 g

Grassi saturi 45 g

Carboidrati 62 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saint-Valentin vol. II 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Rouleaux de crabe et coriandre

1h

Quiche de magret de canard aux oignons et pommes

1h 10min

Salade de tranches de magret roulées au chèvre

30min

Foie gras aux figues et à l'armagnac

13h 30min

Tartare de canard aux noix et aux figues

1h 45min

Tartelette mozzarella-fleur de jambon d'Aoste

50min

Charlotte de pomme de terre au confit de canard et sauce au foie gras

55min

Confit de canard aux petits légumes

35min

Mini-feuilletés d’andouille et pomme, sauce au camembert

1h 25min

Magret de canard aux fruits de la Passion, purée de betterave

45min

Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine

40min

Sex on the beach

5min