![Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille](https://assets.tmecosys.com/image/upload/t_web767x639/img/recipe/ras/Assets/61495311-b7ee-4bec-a098-62bd18f6f542/Derivates/9ef454b6-2f21-4977-a31d-f90dda6d47aa.jpg)
Versioni compatibili
Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille
Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
La pâte feuilletée
- 100 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
- 100 g de farine de blé, et un peu pour le plan de travail
- 45 g d'eau
- ½ c. à café de sel
La compotée de mangue
- 200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- 3 pincées de sel
- 3 pincées de poivre moulu
- ¼ de gousse de vanille, fendue et égrainée
Le montage et la cuisson des feuilletés
- ¼ de foie gras de canard cru, éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
- 4 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 4 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 4302.5 kJ / 1037 kcal
- Proteine
- 12 g
- Carboidrati
- 62 g
- Grassi
- 81 g
- Grassi saturi
- 45 g
- Fibre
- 5 g
- Sodio
- 2834.5 mg
Nelle collection
Ricette alternative
Carpaccio de saint-jacques à la coriandre et huile d'avocat
15 Min
Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail
2 Std. 40 Min
Mousse de chèvre frais, chair de crabe et avocat, sauce Passion
30 Min
Risotto aux gambas, crème de galanga et citronnelle
40 Min
Carpaccio de saint-jacques aux agrumes
20 Min
Tiramisu aux cèpes, foie gras et huile de truffe
12u.
Ravioles sauce au foie gras
40 Min
Profiteroles au foie gras
1 Std. 45 Min
Foie gras en pannacotta et compotée figue-pomme
2 godz. 35 min
Risotto de saint-jacques, caramel de mandarine
40 Min
Tartare de saumon avocat-concombre
50 Min
Verrine saumon, crevette, avocat et fromage frais
10min