Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

Feuilletés au foie gras rôti et compotée de mangue à la vanille

3.7 3 valutazione

Prep. 15min

Totale 1h 20min

2 portions

Ingredienti

La pâte feuilletée

100 g de beurre préalablement congelé en petits morceaux (1-2 cm)
100 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
45 g d'eau
½ c. à café de sel

La compotée de mangue

200 - 300 g de mangue (½ mangue), coupée en morceaux de 3 cm
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 pincées de sel
3 pincées de poivre moulu
¼ de gousse de vanille fendue et égrainée

Le montage et la cuisson des feuilletés

¼ de foie gras de canard cru éveiné et coupé en morceaux (2 cm d'épaisseur)
4 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2834.5 mg

Proteine 12 g

Calorie 4302.5 kJ / 1037 kcal

Grassi 81 g

Fibre 5 g

Grassi saturi 45 g

Carboidrati 62 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Saint-Valentin vol. II 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Travers de porc sauce barbecue

4h 25min

Gaspacho de betterave, mousse de chèvre et noix

15min

Gaspacho concombre, roquette et mousse wasabi

15min

Tartelettes fines aux pommes et foie gras

1h 20min

Magrets de canard, sauce aux myrtilles

1h 10min

Coques aux herbes, chantilly Passion

30min

Tartare de daurade à la vanille

1h 10min

Poularde farcie

2h

Chapon rôti aux fruits secs

4h 55min

Rôti de porc farci aux champignons, purée à l'ail

2h 40min

Filet mignon en croûte

1h 5min

Magret de canard au miel, carottes et figues rôti, écrasé de pommes de terre à l'huile de truffe

1h