Bûche de la mer

Bûche de la mer

3.9 14 valutazioni

Prep. 15min

Totale 13h

8 parts

Ingredienti

La veille

80 g d'échalotes
30 g gingembres frais (opzionale) coupé en morceaux
100 g de chair de potiron détaillée en cubes
20 g de beurre coupé en morceaux
6 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
4 pincées de poivre fraîchement moulu à ajuster en fonction des goûts
600 g de filet de lieu noir sans peau
2 blancs d'œufs
le jus d'un citron jaune
200 g de crème liquide 30-40% m.g. très froide

Le jour même

10 feuilles de nori

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 part

Sodio 870.1 mg

Proteine 23.5 g

Calorie 1011.5 kJ / 242.5 kcal

Grassi 12 g

Fibre 9.6 g

Grassi saturi 6.9 g

Carboidrati 5.4 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Les poissons avec le Sensor 34 ricette
Francia

Poissons & fruits de mer 113 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Pain de saumon, cœur saint-jacques, crème à l'aneth

2h 45min

Choux chantilly-wasabi au poisson fumé

1h 15min

Bûche mandarine-sarrasin

13h 15min

Terrine de poissons aux légumes

6h 30min

Baba aux agrumes

8h 45min

Croustillant de sarrasin aux escargots, crème à l'ail

2h 40min

Royal à la mousse de cassis

8h 30min

Koulibiac

1h 35min

Mousseline de saumon et saint-jacques

55min

Choucroute de la mer

40min

Terrine de saumon aux épinards

2h

Choucroute de la mer au beurre blanc

55min