Difficoltà
La maggior parte delle nostre ricette sono facili, ma alcune sono un po’ più complesse in termini di tempo e competenze di cucina: le potrai individuare dal grado di difficoltà, medio o avanzato.
Tempo di preparazione
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta.
Tempo totale
Questo è il tempo necessario per preparare questa ricetta dall'inizio alla fine: marinatura, cottura al forno, raffreddamento, ecc.
Porzioni
Questo mostra quante porzioni puoi realizzare con questa ricetta.
Ingredienti
- 600 g de panais, coupés en morceaux
- 300 g d'eau
- 600 g de topinambours, coupés en morceaux (2-3 cm)
- 1 bar entier, vidé et nettoyé (1 ou 2 bars selon leur taille)
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 pincées de fleur de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 200 g de lait
- 2 - 3 pincées de vanille en poudre, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- Valori nutritivi
- per 1 portion
- Calorie
- 2185.3 kJ / 520 kcal
- Proteine
- 49.8 g
- Carboidrati
- 37.8 g
- Grassi
- 17.5 g
- Grassi saturi
- 3.3 g
- Fibre
- 7 g
- Sodio
- 409.5 mg
Ricette alternative
Saumon vapeur, sauce céleri et taboulé
45min
Dos de cabillaud aux vapeurs de menthe et citronnelle (Demi-finale Thermostars 2017 - Zone 7)
2 Std.
Lieu pané, fèves et tomates séchées
55 min
Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert
45min
Purée de butternut et roulé de veau
50min
Purée de panais et boulettes aux raisins
40 min
Brochette d'églefin, céleri-rave sauce façon thaïe
50min
Dos de cabillaud et riz épinard-cresson
40 min
Keftas de cabillaud, purée de butternut au sésame
45min
Purée de potimarron, pruneaux et poulet
40 min
Saint-pierre en double cuisson, mousseline de panais et beurre d'agrumes
1h
Cabillaud en herbes, purée orange-carotte
1 godz. 15 min