Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut

Name: Steirerkrapfen mit Bohnen-Sauerkraut
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 350 g Milch; 500 g Roggenmehl Type 960; 1 TL Kümmel, ganz; 1 ¼ - 1 ½ TL Salz; 100 g Zwiebeln; 200 - 250 g Butterschmalz; 100 g Speckwürfel; 600 g Sauerkraut; 350 g Wasser; 2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 1 Lorbeerblatt, getrocknet; 5 Pfefferkörner, schwarz; 4 Wacholderbeeren; 1 Dose Kidneybohnen

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Difficoltà media

Tempo di preparazione 50min

Tempo totale 1h

Porzioni 6 Portionen

Ingredienti

350 g Milch
500 g Roggenmehl Type 960, etwas mehr zum Bemehlen
1 TL Kümmel, ganz
1 ¼ - 1 ½ TL Salz
100 g Zwiebeln, geviertelt
200 - 250 g Butterschmalz
100 g Speckwürfel
600 g Sauerkraut (siehe Tipp), abgetropft
350 g Wasser
2 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
o 1 Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
1 Lorbeerblatt, getrocknet
5 Pfefferkörner, schwarz
4 Wacholderbeeren
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 250 g)

Valori nutritivi: per 1 Portion
Calorie: 2880 kJ / 688 kcal
Proteine: 19 g
Carboidrati: 71 g
Grassi: 36 g
Grassi saturi: 18.3 g
Fibre: 13.3 g