Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto

4.0 14 valutazioni
Prep. 20min
Totale 1h
4 porzioni

Ingredienti

Crema di ceci e pomodori secchi
  • 100 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
  • ½ spicchio di aglio
  • 5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe bianco macinato
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 30 g di panna (min. 30% di grassi)
Baccalà sottovuoto
  • 1600 g di acqua
  • 30 g di succo di limone
  • 400 g di baccalà ammollato e dissalato (2 filetti)
  • 160 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 2 foglie di alloro fresco lavate
  • 2 pizzichi di sale
  • 2 pizzichi di pepe bianco macinato
  • 6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
  • 1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline

Difficoltà

media


Valori nutritivi per 1 porzione

Calorie 396.5 kcal / 1660.1 kJ
Proteine 24.5 g
Grassi 24.9 g
Carboidrati 19.5 g
Fibre 5 g
Grassi saturi 11.9 g
Sodio 1943 mg

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