Baccalà panna e alloro sottovuoto

Baccalà panna e alloro sottovuoto

4.0 14 valutazione

Prep. 20min

Totale 1h

4 porzioni

Ingredienti

Crema di ceci e pomodori secchi

100 g di ceci bianchi in scatola sgocciolati e sciacquati
½ spicchio di aglio
5 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe bianco macinato
20 g olio extravergine di oliva
30 g di panna (min. 30% di grassi)

Baccalà sottovuoto

1600 g di acqua
30 g di succo di limone
400 g di baccalà ammollato e dissalato (2 filetti)
160 g di panna (min. 30% di grassi)
2 foglie di alloro fresco lavate
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe bianco macinato
6 pomodori secchi sott'olio sgocciolati
1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline

Difficoltà

media

Valori nutritivi per 1 porzione

Sodio 1943 mg

Proteine 24.5 g

Calorie 1660.1 kJ / 396.5 kcal

Grassi 24.9 g

Fibre 5 g

Grassi saturi 11.9 g

Carboidrati 19.5 g

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