Dispositivi & accessori
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Bimby® TM7
Compatibile
Bimby® TM6
Compatibile
Bimby® TM5
Compatibile
Vitello tonnato
Prep. 20min
Totale 25h 30min
6 porzioni
Ingredienti
Vitello
-
di carne di vitello senza nervi, in un unico pezzo (girello o magatello)1000 g
-
di vino bianco secco750 g
-
di acqua250 g
-
foglie di alloro fresche lavate ed asciugate2
-
chiodi di garofano4
-
foglie di salvia fresche lavate ed asciugate5
-
cipolla piccola in quarti1
-
carota piccola, pelata e a pezzi (2 cm)1
-
gambo di sedano a pezzi (3-4 cm)1
-
di sale1 pizzico
Salsa tonnata
-
300 g di olio di semi di maisdi olio di arachidi300 g
-
di tonno in scatola in olio di oliva sgocciolato200 g
-
di acciughe sott'olio ben scolati2 - 3 filetti
-
di capperi sotto sale sciacquati e dissalati15 - 20 g
-
di succo di limone spremuto fresco e filtrato25 g
-
di aceto bianco (opzionale)1 cucchiaio
-
tuorli3
Terminare la preparazione
-
4 - 5 cetriolini sott'acetodi capperi sotto sale1 - 2 cucchiaini
Valori nutritivi per 1 porzione
Calorie
760.5 kcal /
3181.9 kJ
Proteine
37.7 g
Grassi
64.1 g
Carboidrati
2 g
Fibre
0.7 g
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