Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

Asperges en sabayon, œuf mariné au soja

3.9 16 valutazioni

Prep. 15min

Totale 3h 40min

4 portions

Ingredienti

Les œufs marinés et les asperges

4 jaunes d'œufs
100 g de sauce de soja
10 g de vinaigre de riz
10 g de miel
12 asperges vertes nettoyées
500 g d'eau

Le sabayon

4 c. à soupe de crème liquide entière très froide
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 c. à soupe de vin blanc
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
2 jaunes d'œufs
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
1 c. à soupe de moutarde
16 copeaux de parmesan

Difficoltà

facile

Valori nutritivi per 1 portion

Sodio 2385.5 mg

Proteine 13 g

Calorie 1472.8 kJ / 355.5 kcal

Grassi 30 g

Fibre 1.8 g

Grassi saturi 10 g

Carboidrati 6.3 g

Vuoi preparare questa ricetta?

Questa e altre 100 000 ricette ti aspettano!

Registrati per una prova gratuita di 30 giorni e scopri tutto il mondo Cookidoo®.

Registrati gratis Ulteriori informazioni

Presente anche in

Au fil des mois - juin 10 ricette
Francia

Ti potrebbe interessare anche...

Escalopes de bar et mousseline d'artichaut

1h 30min

Asperge et saumon sauce hollandaise

35min

Côte de bœuf à basse température et aubergines

2h 45min

Carpaccio de courgettes, mozzarella et pesto

20min

Légumes croquants

1h

Cœurs d'artichaut pânés sur crème d'artichaut

1h 10min

Œufs mollets en robe de noix

30min

Asperges sauce mousseline

1h

Carpaccio de veau vitello tonnato

1h

Carpaccio de saint-jacques et crème au cresson

2h 35min

Asperges, riz au parmesan et sabayon au citron

1h 10min

Asperges tièdes en salade et œuf poché

1h