Poêlée de crosnes aux shitakés, magret au poivre

Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins

Sole, topinambours et épices

Bar vapeur, sauce à la mangue et légumes d’hiver

Aubergine miso sous-vide

Scotch eggs

Crème de mâche, brocoli vapeur et sauce aux olives noires

Rôti de veau farci aux herbes et aux champignons

Langoustines vapeur, mayonnaise au safran

Salade de fèves aux coques à la menthe

Fagots de haricots verts, pommes de terre vapeur et beurre au thym

Poireaux vinaigrette à l’orange, croûtons et chèvre frais

Agneau à la méditerranéenne cuisson lente