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Ravioli di ricotta e asparagi con riccioli di tuorlo (senza glutine)
Prep. 1h
Totale 2h
6 porzioni
Ingredienti
Ripieno
-
500 g di acqua
-
200 g di asparagi verdi a tocchetti
-
50 g di Parmigiano reggiano a pezzi
-
30 g di cipolla bianca
-
30 g olio extravergine di oliva
-
½ cucchiaino di sale
-
1 pizzico di pepe nero macinato fresco
-
1 uovo
-
250 g di ricotta (vedere consigli)
Pasta
-
250 g di farina senza glutine per pizza o pasta + q.b.
-
2 uova
-
40 - 45 g di acqua
-
10 g olio extravergine di oliva
Terminare la preparazione
-
30 g di burro
-
2 tuorli sodi
Difficoltà
media
Valori nutritivi per 1 porzione
Proteine
14.1 g
Calorie
1729.7 kJ /
413.4 kcal
Grassi
22.1 g
Fibre
1.7 g
Carboidrati
36.6 g
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Voi...Noi...Bimby® - Aprile 2019
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