Club Sandwich manzo e cipolle con jalapeno in agrodolce
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Club Sandwich manzo e cipolle con jalapeno in agrodolce

Ingredienti

Pane bianco

  • 220 g di acqua
  • 20 g di zucchero
  • 10 g di lievito di birra fresco
  • 250 g di farina tipo 0
  • 250 g di farina manitoba
  • 60 g di olio extravergine di oliva + q.b.
  • 10 g di sale

Cipolle caramellate

  • 30 g di olio extravergine di oliva
  • 300 g di cipolle rosse a fettine sottili
  • 20 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato
  • 20 g di acqua
  • 15 g di aceto balsamico

Jalapenos in agrodolce

  • 1 spicchio di aglio
  • 40 g di olio extravergine di oliva
  • 400 g di peperoncini jalapeño freschi
  • ½ cucchiaino di sale
  • 40 g di zucchero
  • 20 g di aceto balsamico

Terminare la preparazione

  • 80 g di bacon a fette sottili
  • 20 g di burro
  • 4 fette di carpaccio di filetto di manzo
  • 4 fette di Cheddar

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
4745 kJ / 1134 kcal
Proteine
33.9 g
Carboidrati
131.1 g
Grassi
52.7 g

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