Torta ricotta e pistacchio
TM5 TM6

Torta ricotta e pistacchio

4.4 (16 valutazione )

Ingredienti

Biscuit al pistacchio

  • 2 albumi
  • 2 gocce di succo di limone
  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
  • 35 g di farina tipo 00
  • 50 g di burro morbido a pezzi
  • 40 g di zucchero
  • 1 pizzico di lievito in polvere per dolci

Crema al pistacchio

  • 40 g di zucchero
  • 50 g di pistacchi al naturale sgusciati e spellati
  • 50 g di latte
  • 50 g di cioccolato bianco a pezzi
  • 35 g di burro a pezzi

Crema alla ricotta

  • 75 g di zucchero
  • ½ stecca di vaniglia, i semini estratti
  • 200 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 300 g di ricotta di pecora, scolata dal siero

Terminare la preparazione

  • zucchero a velo, a piacere
  • pistacchi tritati, a piacere

Valori nutritivi
per 1 fetta
Calorie
2594 kJ / 620 kcal
Proteine
12 g
Carboidrati
45.3 g
Grassi
43.4 g
Fibre
2.3 g

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