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Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
TM5

Cabillaud aux graines de moutarde et crémeux d'orge
4.2 (19 valutazioni )
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Ingredienti

  • 40 g de parmesan
  • 20 g de graines de moutarde
  • 800 g de pavés de cabillaud, sans peau (4 pavés)
  • 50 g d'huile d'olive
  • 6 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 6 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 100 g de pommes granny-smith, détaillées en dés
  • 200 g de fenouil, taillé en fines lanières
  • 1 citron vert non traité, zeste et jus
  • 30 g d'échalotes
  • 250 g d'orge perlé, rincé et égoutté
  • 100 g de vin blanc sec
  • 600 g d'eau
  • 1 cube de bouillon
  • 150 g de carottes, détaillées en dés
  • 80 g de crème d'amande
Valori nutritivi
per 1 portion
Calorie
3183.5 kJ / 760.9 kcal
Proteine
54 g
Carboidrati
66 g
Grassi
31 g
Grassi saturi
4.9 g
Fibre
17.6 g
Sodio
540.6 mg

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