Torta pacchetto regalo
TM5 TM6

Torta pacchetto regalo

5.0 (3 valutazione )

Ingredienti

Colorante rosa alla barbabietola

  • 75 g di barbabietola rossa cotta a pezzi (2-3 cm)
  • 70 g di acqua

Pan di Spagna

  • 310 g di burro morbido + q.b.
  • 280 g di zucchero
  • 1 arancia, preferibilmente biologica, la scorza (senza la parte bianca)
  • 6 uova
  • 225 g di farina tipo 0
  • 80 g di farina autolievitante
  • 2 cucchiai di latte intero

Glassa fondente bianca

  • 40 g di acqua
  • 10 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 100 g di glucosio
  • 15 g di glicerina alimentare (vedere consigli)
  • 620 g di zucchero a velo + q.b.

Glassa fondente rosa

  • 40 g di acqua + q.b.
  • 10 g di gelatina in fogli, ammollata in acqua fredda per 10 minuti e strizzata
  • 100 g di glucosio
  • 15 g di glicerina alimentare
  • 620 g di zucchero a velo + q.b.

Glassa al burro

  • 250 g di zucchero a velo
  • 125 g di burro a pezzi (2 cm)
  • 2 cucchiaini di acqua bollente
  • ½ cucchiaino di pasta di vaniglia

Terminare la preparazione

  • 2 cucchiai di confettura (gusto a piacere)

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
3785 kJ / 901 kcal
Proteine
7.2 g
Carboidrati
158.8 g
Grassi
30.2 g
Fibre
1.1 g

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