Pollo marinato servito con guacamole al lime

Marinatura al miele

• 100 g di aceto balsamico
• 50 g di olio extravergine di oliva
• 80 g di miele
• 2 spicchi di aglio
• 1 pizzico di peperoncino secco piccante
• 4 filetti di petto di pollo, senza pelle

Guacamole al lime

• 20 g di succo di lime, spremuto fresco
• 250 g di polpa di avocado a pezzi
• 1 pizzico di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di salsa piccante, tipo Tabasco
• 1 rametto di coriandolo fresco, le foglioline