Gnocchetti di ricotta al tartufo
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Gnocchetti di ricotta al tartufo

4.7 (7 valutazione )

Ingredienti

  • 100 g di Parmigiano reggiano a pezzi

Gnocchetti di ricotta

  • 200 g di prosciutto cotto a cubetti
  • 130 g di farina tipo 00
  • 2 tuorli d'uovo
  • 300 g di ricotta, ben scolata
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di pepe nero macinato fresco

Sugo

  • 40 g di cipollotti, a pezzi
  • 20 g di olio extravergine di oliva
  • 250 g di piselli freschi
  • 150 g di acqua
  • ½ cucchiaino di dado per brodo vegetale

Terminare la preparazione

  • farina tipo 00
  • 30 g di burro
  • tartufo nero fresco a scaglie

Valori nutritivi
per 1 porzione
Calorie
2598 kJ / 621 kcal
Proteine
34.5 g
Carboidrati
36.4 g
Grassi
37.5 g
Fibre
5.5 g

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