Focacce ripiene al cavolfiore (Parathas)
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Focacce ripiene al cavolfiore (Parathas)

3.0 (1 valutazione )

Ingredienti

Impasto

  • 140 g di acqua
  • 300 g di farina chapati
  • 30 g di ghee, burro chiarificato
  • 15 g di olio di oliva
  • 1 cucchiaino di sale

Ripieno al cavolfiore

  • 10 g di coriandolo fresco, le foglioline lavate e asciugate
  • 200 g di cimette di cavolfiore
  • 1 spicchio di aglio
  • 5 g di radice fresca di zenzero, a rondelle (2 mm)
  • 1 - 2 peperoncini verdi freschi, con o senza semi, a piacere
  • 20 g di ghee, burro chiarificato + q.b. per cuocere
  • ¼ di cucchiaino di semi di cumino
  • ¼ di cucchiaino di pepe di Cayenna macinato

Valori nutritivi
per 1 pezzo
Calorie
1160 kJ / 277 kcal
Proteine
8 g
Carboidrati
34 g
Grassi
12 g

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